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上海学生大厨功夫了得
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        2018年1月7日,上海旅游职教集团第八届《中式烹饪》职业技能竞赛在上海邦德职业技术学院成功举办。

        据了解,本届《中式烹饪》分为四个项目:

        刀功-----批切干丝,要求选手在10分钟内用一块方形白干 批成薄片,必须一致完整,表面光滑,再用一块大方干切丝,要求粗细均匀,不碎不断。

        食雕----要求选手在25分钟内用削、旋等食品雕刻手法将一只青萝卜现场雕成一只鸟,选手们技艺精湛,作品也是形象逼真、灵动可爱。

        热炒-----青椒土豆丝,要求选手在15分钟内用两个土豆一个青椒,现场完成一盘青椒土豆丝来考证每位选手的刀工技术和烹饪技巧。

       自选品种-----要求选手在30分钟内用一块鸡胸肉制作一款6人份的热菜,来考验选手的基本工和实践创新意识等。

        对于本届参赛的选手,在场的专家评委们不仅给予了认真的分析和点评,同时提出了中肯的意见和建议。
        为了更好的承办本届大赛,上海邦德职业技术学院专门成立了大赛领导小组,组建职能机构,对职责、任务、要求进行了具体的细化和分工。在校领导的高度重视、酒店管理学院有关老师的精心组织以及学校各个职能部门的鼎力支持和配合下,大赛取得了圆满的成功。

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