您所在的位置:首页 > 专题视讯 > 人物 > 刘秀丽:用江南点心讲述中国故事
刘秀丽:用江南点心讲述中国故事
打开时间:01:37:22
播放时长:2分34秒
点评48
0

      包子是餐桌上最常见的主食之一,尤其是北方人,早餐吃两个小包子,不仅味道好、吃着方便而且还能满足人体对其他营养的需求。

     然而,包子好吃但并不好做。想要做一笼色香味俱全的包子,仅仅是馅,都要有很多的讲究,尤其是素馅包子讲究更大。
     如何能让蒸熟后的素菜包子馅翠绿鲜嫩呢?蔬菜在制馅前,需要在加少许食盐和食用油的开水中焯水,然后迅速放入冷水中浸凉,控干水后切碎,加调味料拌馅即可。
      不信你可以试一下,用这种方法蒸出来的包子是不是让人更有食欲呢?
葱油饼圆圆的、金黄色当中带一点焦,由一圈圈面围成,撒满了翠绿的葱花。葱油饼用料相当考究。普通面粉的营养素全面,可以保证饼的韧劲,增加其香脆度。葱要选上海本地的小香葱,春天的小香葱鲜嫩翠绿,还要舍得放。而葱油饼的“油”,一定要刷上猪板油,饼也不能压得太薄,咬上去丰富的层次感相当重要!
      葱油饼一定要趁热吃,刚刚出炉的葱油饼吸足了葱油,香气扑鼻!外脆里韧!一口咬下去,面饼的层次感,带着猪油的葱花香,一点点会将嘴巴塞满,这股幸福感随即会传递到全身。
       刘秀丽,拥有十五年媒体及公关从业经验,擅长品牌管理,市场营销及活动管理。居住在中国最知名的美食之都——上海期间,偶然与江南点心结缘,并凭借着对面点制作的热爱和小天赋,学有所成,成为了非职业的专业面点师和美食文化传播者。

Copyright © ititv.cn,Inc. All rights reserved.
旅游视讯网 版权所有 沪ICP备12010151号 安全检测
联系电话:(021)6215 2808