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首届“万润杯”中餐摆台大赛在沪举办
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    为迎接第二届“进博会,为来沪宾客创造更佳的美食与优质服务,2019717日,首届“万润杯”中餐宴会摆台及工艺设计大赛在上海万润国际酒店用品市场举办,为酒店餐饮服务匠人提供了学习交流、展示技能的平台。
    本次比赛得到了万润国际酒店用品市场的大力支持以及会员饭店的积极响应,来自上海兴国宾馆、上海银星皇冠假日酒店、上海迎园饭店等酒店的选手参加了比赛,现场展示“绝活”,为观赛者带来一场餐桌文化的视觉盛宴。
    《中餐摆台》的内容涵盖铺台布、摆放味碟、汤碗、筷架、酒杯、餐巾折花等操作项目,要求选手在15分钟内完成。参加工艺设计的选手则需在规定时间内完成一道餐桌的摆设。二组评委则根据各个项目的要求对选手进行评定打分。
    比赛现场,选手们的基本技法熟练,折叠的花型美观,高低错落有致,突出了正副主人位,餐具摆放也是按标准规格熟练地摆放在了特定的位置,动作迅速而不失端庄。工艺设计方面,选手通过精细的雕刻手法铸就了餐桌上的一道道精致的“工艺品”,充分展示了上海饭店服务人员良好的职业素养、过硬的职业技能和竞技水平。
    为保证比赛的公平公正,主办方特意邀请了国家文旅部特聘评审员吴晓湘、中餐服务国家级评委陈美华以及旅游行业资深专家裘永强为选手进行打分。通过激烈的角逐,上海兴国宾馆获得了本次比赛综合组一等奖。万润国际总经理郑宝芳,和特殊的颁奖嘉宾,智慧机器人——“润宝宝”一同为获奖单位颁发证书和礼品。
    该活动旨在为星级饭店搭建学习交流的平台,培养行业技术人才,多方位展示行业形象,为进一步提升本市星级饭店品质打下扎实的基础,同时也大大增强了行业职工的凝聚力,有效集聚了行业的正能量,为上海酒店业和城市增光添彩。

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